Panna Cotta, rød frugtinfusion med geranium

Panna cotta er en traditionel italiensk dessert, luftig, let og nem at tilberede.

Den laves normalt med fløde, mælk, sukker og gelatine, men lad os opdage en opskrift på en let og fordøjelig plantebaseret panna cotta, der vil glæde både voksne og børn.

Hydrosol

Geraniumhydrosol, med sin søde og blomsteragtige duft, der minder om rose, passer rigtig godt til røde frugter i denne lette agar-agar-flan .

Geraniumhydrosol er kendt for sine afslappende og harmoniserende egenskaber.

Det bringer glæde og afslapning.

Den perfekte ingrediens til familiefester, sammenkomster og måltider med venner, eller blot til at forkæle dig selv.

Traditionelt blev den tilberedt i et stort familiefad, taget ud af formen og skåret i portioner. I dag serveres den i individuelle glas.

Opskriften

4 personer:

Tilberedningstid: 5 til 10 minutter for panna cottaen + 15 minutter for de røde bær

Hvile: 2 timer

Ingredienser :

Til Panna Cottaen

2 gram agar-agar pulver

1 spiseskefuld majsstivelse (eller arrowroot)

25 cl plantebaseret drik (mandel, havre, hamp eller hirse)

1 spiseskefuld lysebrunt rørsukker

1 pose vaniljesukker

25 cl cremet plantebaseret tilberedning (mandel, hamp, hirse, ris)

Til røde bær:

200 g røde bær (blåbær, hindbær, ribs, jordbær)

2 spiseskefulde lysebrunt rørsukker

2 spiseskefulde geraniumhydrosol

Forberedelse

Opløs agar-agar-pulveret og majsstivelsen i en gryde, og tilsæt gradvist den plantebaserede mælk. Tilsæt sukkeret, og varm det over svag varme. Rør, indtil blandingen tykner og dækker bagsiden af ​​en ske. Rør derefter den cremede blanding i, bland over svag varme, og når den er varm, hældes den i serveringsskåle.

Lad det køle af til stuetemperatur, inden det stilles i køleskabet i 2 timer.

Hæld de blandede bær i en gryde med sukkeret. Sæt gryden ved svag varme, indtil de frigiver deres saft. Tag gryden af ​​varmen, tilsæt hydrosolen (træk vejret!) og rør.

Før du spiser, kom lidt af den stadig varme røde frugtkompot på hver panna cotta.

Opskrift fra bogen "Madlavning med hydrosoler" af Valérie Cupillard, udgivet af La Plage.